VEG.SE Vegetariskt Ekologiskt Giftfritt

En ny studie från Stanford University visar att vegansk kost kan vara bättre för hälsan än en kost som inkluderar kött.

Studien, som publicerades i tidskriften PLOS One, följde 22 par enäggstvillingar under åtta veckor. Varje tvillingpar delades upp så att den ena tvillingen fick följa en vegansk diet, medan den andra fick följa en köttbaserad diet.

Båda dieterna innehöll rikligt med grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter. Den veganska kosten uteslöt dock alla animaliska produkter, medan den köttbaserade kosten inkluderade fisk, kyckling, ägg, ost och mejeriprodukter.

Efter åtta veckor kunde forskarna konstatera att de veganska tvillingarna hade lägre kolesterol- och insulinnivåer än deras köttätande syskon. Kolesterolnivåerna hade sänkts med cirka 20 procent hos de tvillingarna som åt veganskt, medan insulinnivåerna hade sänkts med cirka 15 procent.

Låga kolesterolnivåer minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, medan låga insulinnivåer skyddar mot typ 2-diabetes.

De veganska tvillingarna hade också gått ned mer i vikt, i genomsnitt 1,9 kilo mer än deras köttätande syskon.

Forskarna bakom studien menar att resultaten tyder på att vegansk kost kan ha flera hälsofördelar. De konstaterar att vegankost kan bidra till att sänka kolesterol- och insulinnivåerna, vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes. Dessutom kan vegansk kost leda till viktnedgång.

Studien är dock begränsad av att den endast pågick i åtta veckor.

Sammanfattning

• En studie från Stanford University visar att vegansk kost kan vara bättre för hälsan än en kost som inkluderar kött.
• De veganska tvillingarna i studien hade lägre kolesterol- och insulinnivåer, och de hade gått ned i vikt.
• Forskarna bakom studien menar att resultaten tyder på att vegansk kost kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och viktuppgång.

Källa: https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2812392